Biscoitos

Bolachinha de fubá

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Sabe aquela bolachinha boa, que acompanha um café, ou um chá, a qualquer hora do dia?! Essa é assim!

Ingredientes:

  • 150 gr de margarina
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Na batedeira, coloque a margarina, o açúcar e os ovos e bata bem, até ficar bem cremoso. Acrescente o fubá e a farinha de trigo aos poucos e mexa bem com uma colher de pau até que a massa solte das mãos, se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo para chegar no ponto.

Faça bolinhas com a massa e dê uma leve achatada na palma da mão. Coloque numa forma com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido à 200 graus por aproximadamente 10 minutos, ou até que elas estejam levemente douradas!

Já pode passar um café!!

Receita adaptada daqui.

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Bolachinhas de limão

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Essa é mais uma receita de família!

Ingredientes:

  • 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de maizena
  • 3 colheres de sopa de pó royal
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de açúcar refinado
  • 250 gr de margarina
  • 4 ovos
  • raspas de 3 limões (usei limão siciliano)

Primeiro, misture bem a margarina, os ovos e o açúcar, até que estejam homogêneos. Depois acrescente os outros ingredientes e amasse bem. Faça as bolachas e asse em forno pré-aquecido à 200 graus, até que estejam coradas.

Essa máquina de fazer biscoitos, na verdade, é um moedor de carne que tem também um modelador de biscoitos! Tem pra vender aqui. É a mesma máquina que usei para fazer os Palitinhos de queijo. Acho que vale a pena o investimento! Caso você queira fazer os biscoitos e não tenha a máquina, abra a massa com um rolo na espessura de aproximadamente 0,5 cm e corte em retângulos ou no formato que desejar!

Palitinhos de queijo

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Há receitas que são de família, passam de geração a geração como se fossem preciosas fotografias que, ao invés de desbotarem com o tempo, seguem sempre novamente reveladas, pois, ao invés de contarem sempre a mesma história de um instante, vão acrescentando novos e novos instantes a mesma história. Há receitas que têm sobrenome.

Não é o caso desta. Aliás, é tão popular e difundida, que já faz sucesso em quase todas as padarias e quitandas de Goiânia e arredores há muito, mas muito tempo mesmo!

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No entanto, e caprichosamente, a forma como essa receita chegou ao meu caderno, consequentemente à minha cozinha e, logo, ao MyFaceCook acabou sendo, sim, coisa de família.

Não seguiu a linha reta das avós, mães, filhas e netas, mas veio dobrando as esquinas de três gerações (que eu saiba): de sogra para nora. Quero dizer: aprendi da mãe do meu marido que, por sua vez, aprendeu com a mãe de seu marido (a qual, quem sabe, possa ter aprendido também com a sua própria sogra).

O fato é que é muito boa essa sensação de fazer parte de uma história de fornos, fogões e boas receitas! Então, pensei: se acaso eu vir a ter um varãozinho, acho que devo prometer passar esta receita para a então “prometida”, não é?

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Ingredientes:

  • 1 litro de polvilho doce
  • 1 litro de queijo minas curado ralado fino
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo (não cheia)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos (se precisar 4)XXX

Misture todos os secos. Depois junte a manteiga, ovos, leite e óleo e amasse bem. A massa deve ficar mais durinha.

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É… Língua de sogra conta muita coisa boa!

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Quadradinhos de cookies


Eu gosto muito de procurar receitas americanas, principalmente de bolachinhas como cookies. Não existe combinação mais perfeita do que massinha crocante, chocolate derretido e nozes! Esses quadradinhos são assim. Super fáceis e rápido de fazer. Estou pensando que nesse natal vou presentear alguns amigos com saquinhos recheados desses quadradinhos!!

Ingredientes:

  • 200 gr de manteiga
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de farinhas de trigo
  • 2 xícaras de gotas de chocolate ou raspas
  • 1 xícara de nozes picadas bem fininhas

Na batedeira coloque a manteiga e deixe bater até ficar bem cremosa. Acrescente o açúcar mascavo e bata mais. Logo em seguida coloque o ovo e a baunilha e deixe batendo. Por último, incorpore a farinha de trigo e misture até a massa ficar bem homogênea.

Transfira a massa para um assadeira e vá alisando com uma espátula até que ela fique fina, aproximadamente 1 cm. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por 15 minutos. Retire do forno e espalhe o chocolate em gotas ou as raspas e volte por uns 2 minutos para o forno, para que o chocolate amoleça. Com o auxílio de uma colher espalhe esse chocolate derretido e depois salpique as nozes picadinhas. Corte em quadradinhos com um cortador de pizza ou uma faca.

Biscoitos de gengibre


Essa receita é pra quem já está pensando no natal! Gingerbread: biscoitinhos tradicionais do natal norte-americano que são um excelente opção para servir e presentear os convidados nesta data. Sempre quis fazer esses biscoitinhos, então pesquisei algumas receitas  e encontrei essa aqui que achei bem fácil e saborosa, além do que, os biscoitos ficam uma graça!

Ingredientes:

  • 3/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de margarina derretida
  • 2 ovos
  • 1/4 de xícara de mel
  • 3 e 1/4  xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de gengibre em pó
  • 1  e 1/2 colher (chá) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • 1/2 colher (chá) de sal

Bata o açúcar e a margarina na batedeira até misturar bem. Adicione os ovos, o mel e bata mais. Em seguida acrescente os demais ingredientes (menos a farinha de trigo) e bata bem. Incorpore a farinha e amasse até formar uma bola de massa. Cubra e leve à geladeira por 1 hora.

Abra a massa com o rolo em uma superfície bem enfarinhada, na espessura de 1/2 cm. Corte nos formatos que desejar, coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido (180° C, médio-baixo) por 8 minutos ou até dourar. Deixe esfriar em uma grade. Decore com glacê colorido e deixe secar bem antes de guardar.

Para o glacê  misture 3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro peneirado com 4 colheres de sopa de leite e gotinhas de corante alimentício até ficar na cor desejada. Coloque num saquinho de plástico e corte a ponta para confeitar os biscoitos!

Obs: Você pode colocar os biscoitinhos em saquinhos de celofane e amarrar com fitas  pra pendurar na árvore de natal e presentear seus convidados!

Cookies de aveia e ricota


Mais uma vez fui pra cozinha e registrei tudo pra vocês!
Desta vez, uma receita muito boa herdada da sogra!!
Bom, aí vão os ingredientes:
  • 100 gr de margarina (1 tablete);
  • 1 e 1/2 xícara de chá de açucar;
  • 1 xícara de chá de ricota amassada;
  • 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos;
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo;
  • 2 ovos inteiros;
  • 1 colher de chá de fermento em pó;
  • 1 colher de chá de essência de baunilha;
  • 1 xícara de chá de chocolate em gotas (se nao tiver, pode ser pedacinhos de barra)

Misture todos os ingredientes secos, daí acrescente a margarina picadinha (gelada) e vá trabalhando com as pontas dos dedos até formar uma farofinha. Depois coloque os ovos, a ricota e a essência, sempre amassando com delicadeza! Por fim, misture as gotinhas de chocolate com o auxílio de uma colher. Feito isso, use duas colheres de sobremesa para fazer as bolachinhas, nada muito certinho, e vá distribuindo numa forma anti-aderente. Deixe na geladeira por 20 minutos e logo em seguida leve ao forno pré-aquecido (200 graus) até ficarem douradinhas e… pronto!!  Esta receita rendeu 70 cookies, mas essa quantidade depende do tamanho do cookie, eu prefiro menorzinhos!! Espero que testem e aprovem!!