Pudim de pão e coco

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Essa é uma ótima receita para utilizar aqueles pães que sobram de um churrasco, ou no dia-a-dia mesmo e não sabemos como usá-los!

Ingredientes:

  • 4 pães adormecidos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 copo de leite
  • 1 copo de leite de coco
  • 3 ovos
  • 1 pacotinho de queijo ralado (50 gr)
  • 1/2 pacotinho de coco ralado

Corte o pão adormecido em rodelas de aproximadamente 1 cm e reserve.  No liquidificador, bata os outros ingredientes, com exceção do coco ralado, até formar um creme bem homogêneo. Em um refratário, faça uma camada com as rodelas de pão, regue com um pouco do creme e salpique coco ralado. Repita as camadas (mais 2 vezes) e finalize com o coco ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido e deixe assar por 45 minutos, até que esteja dourado.  Sirva ainda morno, polvilhado com canela em pó.

 

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